In a Glass
Jetzt geht’s ans Eingemachte! Mach Lebensmittel und die Ernte aus dem Garten lange haltbar und füll deine Vorratskammer mit eingekochtem Obst, Gemüse und ganzen Gerichten wie z.B. Pilzgulasch oder Kürbis-Curry auf. Hol dir das Glück ins Glas!
Spieldauer: 4h02min
Inhalt: 35 Lektionen
Schwierigkeitsgrad: einfachE-Book: 98 SeitenEin Einblick in unsere Lektionen
Herzlich Willkommen!
Was ist einkochen?
Heiß abfüllen vs. einkochen
Gute Gründe fürs Einkochen
Was kann man alles einkochen, was nicht?
Grundausstattung: Gläser & Zubehör
Überblick: Einkochen im Topf, Einkochtopf, Schnellkochtopf und Ofen
Einkochzeiten und Temperatur
Haltbarkeit
Lagerung
Botulismus und pH-Wert
Sterilisieren der Einkochgläser
Gläser richtig befüllen
Einkochen mit Einkochtopf
Einkochen mit Schnellkochtopf bzw. Dampfdrucktopf
Zusammenfassung und wichtige Regeln
Birnenkompott mit Zitronengras und Vanille
Heidelbeeren einkochen
Erdbeermarmelade
Zwetschgenröster mit Miso
Tomatensauce
Teriyaki-Sauce
Kürbis-Bohnen-Curry Thai-Style
Mediterrane Linsensuppe
Currywurst klassisch
Deftiges Pilzgulasch
Soja-Rouladen klassisch
Rahmgeschnetzeltes mit grünem Pfeffer
Feijoada – Brasilianischer Bohneneintopf mit Räuchertofu
Pflaumen-Apfel-Chutney
Leberwurstaufstrich
Zwiebel-Chutney
Rote Bete-Meerrettich-Aufstrich
Zucchini-Paprika süß-sauer
Kretisches Auberginen-Paprika-Pfannengemüse
Mixed Pickles - Gemüse süß-sauer
Blaukraut mit Apfel
Kursbeschreibung
Einkochen für Anfänger! Mach Lebensmittel wie Obst, Gemüse sowie ganze Gerichte lange haltbar und genieße Selbstgekochtes aus dem Glas - das ganze Jahr über!
Wenn du im Sommer nicht mehr weißt, wohin mit all deinen Zucchinis und Tomaten aus dem Garten, dann verwandle diese Überschüsse ganz einfach in einen bunten Gläser-Vorrat. Egal ob Beilagen oder ganze
Verschenke Freude und bringe lieben Menschen eingekochte Schätze als kulinarisches Präsent mit. Schenke auch dir Freude und hol dir den Sommer in den grauen Winter!
Einkochen für Anfänger! Mach Lebensmittel wie Obst, Gemüse sowie ganze Gerichte lange haltbar und genieße Selbstgekochtes aus dem Glas - das ganze Jahr über!
Wenn du im Sommer nicht mehr weißt, wohin mit all deinen Zucchinis und Tomaten aus dem Garten, dann verwandle diese Überschüsse ganz einfach in einen bunten Gläser-Vorrat. Egal ob Beilagen oder ganze Fertiggerichte - du weißt genau was drin ist. Konservieren ganz ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Was die Oma noch beherrscht hat, hat immer noch Bestand und kann leicht von jedem gelernt werden.
Verschenke Freude und bringe lieben Menschen eingekochte Schätze als kulinarisches Präsent mit. Schenke auch dir Freude und hol dir den Sommer in den grauen Winter!
Über den Trainer
Martin Riedel schöpft aus 23 Jahren Erfahrungen Gastronomie und Festivalveranstaltung. Mit Pink Elephant Cooking ist er bereit seit 2010 mit der pflanzlichen Küche auf nationalen und internationalen Yogaretreats vertreten, kocht und gibt Seminare, für Gastronomie und Hotellerie und leitet Kurse rund um das Thema pflanzliche Küche. Professionell betreibt er das Handwerk des Konservierens seit 2019 als er die Firma Kammergold Food GmbH zusammen mit Partnern gegründet hat. Hier werden Fertiggerichte hergestellt, die völlig ohne Konservierungsmittel, Farb-oder Zusatzstoffen oder Bindemitteln auskommen und ungekühlt über einen langen Zeitraum haltbar sind.
Was dich erwartet
1. Theorie & Wissen
Welche Grundausstattung ist essentiell, um mit dem Einkochen zu starten? Glasklar, die Gläser! Wir besprechen die Unterschiede von Schraub- und Weckgläsern, beantworten Fragen zur Lagerung, Haltbarkeit und Einkochtemperaturen, und geben dir die wichtigsten Regeln an die Hand, damit du bald Herr(scherin) der Gläser wirst!
2. Getting started
Wie geht nun konkret das Einkochen? Wann verwende ich einen Einkochtopf, wann benutze ich besser einen Schnellkochtopf, und kann ich eigentlich auch im Ofen einkochen? Du erfährst alle wesentlichen Vor- und Nachteile und lernst wie du die Gläser vor dem Befüllen mit Marmelade, Sauce und Co. sterilisierst. Damit du keine Angst haben musst, dass etwas schlecht wird.
3. Nachhaltig & günstig
Die eigene Ernte aus dem Garten haltbar machen - das ist oft der erste Berührungspunkt zum Einkochen. Aber auch ohne Garten ist das Einkochen eine feine Sache. Im Sommer günstig saisonales Obst und Gemüse einkaufen, haltbar machen und im Winter genießen. Das schont die Umwelt und deine Geldbörse! Das perfekte Tool für eine günstige und schnelle Alltagsküche.
4. Mehr als Marmelade
Die Welt des Einkochens kann neben Klassikern wie Kompott, Tomatensauce oder süß-saurem Gemüse auch Hülsenfrüchte, Aufstriche und sogar ganze Gerichte! Egal ob Soja-Rouladen, Pilz-Gulasch oder Linsensuppe - ja selbst die Currywurst im Glas ist möglich! Du wirst einige ungeahnte kulinarische Entdeckungen machen. Denn Einkochen ist noch viel mehr als nur Marmelade ;-)
Voller Zugriff auf alle Inhalte!
Schaue den besten Köchinnen und Köchen ihres Fachs über die Schulter und kreiere selber Schritt für Schritt herausragende Gerichte, die deine Familie und Freunde begeistern.
- 32 umfangreiche Kurse mit über 1000+ Lektionen
- Die besten Trainer*innen für pflanzliche Küche
- 100% vegane Kochkunst, die dich begeistern wird
- Absolute Flexibilität – lerne wann immer du Zeit hast!
- Aktive Community, die sich austauscht & unterstützt
- Fesselnde Reportagen über Kulinarik & Menschen
Schnupper mal rein
Einblick in die Lektionen
Einblick in die Lektionen
Einkochen mit Einkochtopf
Nun geht es wirklich ans Eingemachte! Wir kochen ein! Flippo zeigt anhand einiger im Kurs vorgestellter Rezepte, wie das Einkochen im Einkochtopf funktioniert, und was man beachten sollte, wenn man unterschiedliches Einkochgut zeitgleich einkochen möchte.
Feijoada – Brasilianischer Bohneneintopf mit Räuchertofu
Feijoada (portugiesisch für Eintopf) ist Brasiliens Nationalgericht. Der deftige Bohneneintopf wird normalerweise mit viel Fleisch und Öl zubereitet. Wir verwenden stattdessen Pilze und Räuchertofu. Zusammen mit dem Gemüse wird alles zeitsparend grob geschnibbelt und als One-Pot auf den Herd gestellt. Tipp: damit der dunkle Eintopf schön zur Geltung kommt, kannst du ihn zu weißem Reis servieren, dazu ein paar frische Kräuter und – wer es scharf mag – ein paar Chiliflocken darüber streuen.
Deine Vorteile im Überblick
Wann du willst, wo du willst
Du bestimmst wann und wo dein Kurs stattfindet. In Echtzeit. Ideal zum Mitkochen.
Eine Kochschule - keine Rezeptsammlung
Alle unsere Kurse sind übersichtlich aufgebaut und führen Schritt für Schritt zum Ziel: Vorzüglich pflanzlich Kochen lernen.
Für jede Plattform konzipiert
Alle Inhalte sind speziell für dein Smart Phone, Tablet und PC entwickelt.
Sei Teil der Community
Austausch zwischen allen Teilnehmenden in unserer lebendigen Community
Ansichten
Currywurst mit Curry-Ketchup
Soja-Rouladen mit Sauce
Soja-Rouladen mit Sauce
Teriyaki-Sauce
Heidelbeeren einkochen
Feijoada - Bohneneintopf mit Tofu
Rote Bete-Meerrettich-Aufstrich
"Leberwurst"-Aufstrich
Zwiebel-Chutney
Ja, ich will!
Häufig gestellte Fragen
Ja. Je nachdem, ob du dich für eine jährliche oder monatliche Mitgliedschaft entscheidest, wird deine Mitgliedschaft nach Ablauf des Zeitraums automatisch verlängert bis du die Mitgliedschaft kündigst.
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Die Kündigung kannst du direkt über deinen Account vornehmen oder du schreibst uns eine kurze Mail an support@vegan-masterclass.de
Wir bieten Rabatte an für: Schüler*innen, Studierende, Auszubildende, Mitglieder bei ProVeg, SwissVeg & VGÖ (Vegane Gesellschaft Österreich) sowie für Teilnehmer*innen von Ecodemy. Genauere Infos findest du in unseren FAQs.
Unser Drehplan sieht vor, dass wir jährlich mindestens 4 weitere Masterclasses mit Köchen und Köchinnen aus der ganzen Welt veröffentlichen.
Die Videolektionen können nur bei bestehender Internetverbindung aufgerufen werden. Unsere e-Books und Skripte zu den Kursen können jederzeit heruntergeladen werden und stehen somit dann auch offline zur Verfügung.
Mit deinen persönlichen Zugangsdaten kannst du dich von jedem Gerät und überall auf der Welt einloggen. Egal ob mit dem Smartphone, Tablet, Laptop oder Computer. Es gibt keine zeitlich gebundenen Lektionen, so dass du, wann immer du magst, die Kurse anschauen kannst.
Umgerechnet kostet die jährliche Mitgliedschaft bei unserem Normalpreis von 16,49 Euro/Monat nur 55 Cent am Tag - das entspricht einem kleinen Plunderteilchen oder Croissant vom Bäcker. Wer auf diese leeren Kalorien verzichten mag, kann sich dafür mit unseren Kursen der Mitgliedschaft etwas richtig Gutes tun :)
Wenn du dennoch denkst, dass du dir die Mitgliedschaft nicht leisten kannst, du aber unbedingt dabei sein möchtest, dann schreib uns eine Mail und erzähl uns von deiner Situation. Wir versuchen dann einen Weg zu finden, der für dich und uns eine Lösung darstellt.
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