Reportagen

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
Meisterhafte Fermentationskunst
Natto, Koji, Miso, Mirin & Tamari – die japanische Küche lässt grüßen! Markus Shimizu bringt die uralten Fermentationstechniken nach Berlin und vereint traditionelles Handwerk mit kulinarischer Kunst. In seiner Werkstatt „Mimi-Ferments“ gärt und blubbert es in riesigen Holzfässern. Seine Produkte reifen zum Teil Monate oder sogar Jahre und entwickeln dabei ein Aroma voller Würze & Umami, das auch Spitzenköch*innen schwer begeistert. Markus setzt auf regionale & biologische Rohstoffe und liebt es zu experimentieren. Sojasauce, die statt aus Soja aus Buchweizen besteht, ist dabei nur ein Beispiel von vielen.

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
Mengya Huang: Traditionelle Sojakultur aus China
„Let soy be a culture“ – mit dieser Mission eröffnete Mengya Huang in Berlin ihren Concept Store „Huadou“. Hier dreht sich alles rund um die Sojabohne. In China, dem Heimatland von Mengya, gehört Tofu zur traditionellen Esskultur, während es im Westen oft nur als minderwertiger Fleischersatz wahrgenommen wird. Dabei können mit der Wahl der Sojabohnen und der richtigen Verarbeitung köstliche Produkte entstehen. Egal ob cremige Sojamilch oder Desserts aus Soja – im „Huadou“ kann man sich von Mengyas Leidenschaft überzeugen lassen. Sie gibt ihr Wissen auch in Workshops weiter, wo jeder lernen kann, Tofu selbst herzustellen. Wir durften Mengya begleiten und konnten einen faszinierenden Einblick in die Sojakultur gewinnen.

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
Boris Lauser
Raw Food & Plant Based Chef Boris Lauser nimmt uns mit auf eine spannende kulinarische Stadtrundfahrt durch seine Lieblingsplätze in Berlin und lässt uns seine vielseitig gesunde Lebensweise auf eine persönliche und inspirierende Art und Weise erleben.

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
Gärtnern: Gesund für Mensch und Natur
“Schnelles Grünzeug” ist eine besondere Gärtnerei. Hier läuft alles etwas anders, denn hier wachsen frische Wildkräuter, essbare Blüten, seltene Würzkräuter & rare Gemüsesorten und das alles nach den Grundlagen der Permakultur. Olaf Schnelle nimmt uns mit in seine wundervolle bunte Welt und spricht über seine Prinzipien und Werte.S
Werde Mitglied in der Vegan Masterclass Kochschule
Schaue den besten Köchen und Köchinnen ihres Fachs über die Schulter und kreiere selber Schritt für Schritt herausragende Gerichte, die deine Familie und Freunde begeistern.
Jährliche Mitgliedschaft
jährliche Zahlung-
Zugang zu allen Masterclasses
-
Zugriff auf über 550+ Videos/Lektionen
-
Fortlaufend neue Kurse und Inhalte
-
Reportagen & Dokumentationen
-
Austausch in exklusiver Community
Monatliche Mitgliedschaft
monatliche Zahlung-
Zugang zu allen Masterclasses
-
Zugriff auf über 550+ Videos/Lektionen
-
Fortlaufend neue Kurse und Inhalte
-
Reportagen & Dokumentationen
-
Austausch in exklusiver Community