Einführung in die vegane Ernährung
Heidelbeer-Creme mit Miso-Granola
Omis Linsenaufstrich
Dinkelrisotto
Eingemachtes Essig-Gewürz-Gemüse
Palak – indischer scharfer Spinat
Tempeh-Rahm-Geschnetzeltes
Joghurt-Knoblauch-Sauce
Bananen-Hafer-Cookies mit Rosinen
Brokkoli-Cremesuppe
Berechnung des täglichen Kalorienbedarfs
Oriental Baked Beans
Cremiger Spinataufstrich
Nordafrikanischer Paprika-Hirse-Salat
Geröstetes Süßkartoffelpüree mit Tahin-Salsa
Vietnamesischer Kräutersalat
Umami Bohnenpfanne
Schnelle Gremolata
Quark-Triole mit Orangen-Kompott
Vollkornpasta mit Rosenkohl-Bohnen-Creme
Essentielle Nährstoffe
Overnight-Oats Bircher-Style
Schoko-Hasel-Aufstrich
Vollkorn Panzanella
Sellerie-Pilz-Ceviche mit Heidelbeeren
Asiatisches Pfannen-Blattgemüse
Curry-Leguminosen-Salat
Apfel-Koriander-Topping
Umami Sandwich
Kohlenhydrate in der Ernährung
Rote-Beete-Graupen
Sellerie-Tagliatelle mit Zitronensahne
Blattsalat mit Joghurtdressing
Curry-Paneer Sojakäse-Salat
Bananen-Hoisin-Sauce
Kürbis Curry mit Rosinen und Joghurt
Proteine in der veganen Ernährung
Bohnen-Schokoladeneis
Hochwertige Fette in der Ernährung
Fettlösliche Vitamine im Überblick
Wasserlösliche Vitamine im Überblick
Überblick zu den Mineralstoffen
Das optimale Makronährstoff-Verhältnis bei veganer Ernährung
Bedarfsdeckung potentiell kritischer Nährstoffe
Vegane Ernährung in allen Lebensphasen
Tipps zur Umsetzung einer veganen Ernährung
Prävention chronischer Erkrankungen
Die Zukunft der veganen Ernährung
Das Baukastensystem
Die 5+2 Geschmäcker
Fette und Öle
Richtig süßen und alternative Süßungsmittel
Gewürzkunde
Getreide
Hülsenfrüchte
Gemüse
Nüsse
Obst
Kursbeschreibung
In diesem Kurs erwartet dich geballtes Wissen von Ernährungsexperte Niko Rittenau. Unzählige Teilnehmer sind völlig begeistert von diesem Kurs, dem Fachwissen, all den Informationen und Tipps rund um die vegane Ernährung.
Profikoch Sebastian Copien zeigt dir im praktischen Teil des Kurses mit viel Spaß und Leidenschaft, wie du deinen Nährstoffbedarf vollwertig vegan und mit abwechslungsreichen und kreativen Rezepten decken kannst. Die absolut perfekte Ergänzung zum gemeinsamen Buch „Vegan-Klischee-ade! Das Kochbuch“.
Vollwertige Rezepte
Von Overnight Oats mit Pfirsichcreme über Vollkorn-Panzanella bis hin zu einem Schoko-Haselnuss-Shake mit Kirscheis lernst du echte Geschmackswunder kennen, die deinen Nährstoffbedarf decken.
Baukastensystem
Lerne wie guter Geschmack entsteht und wie man vegane Gerichte ernährungsphysiologisch optimiert. Durch das Baukastensystem entstehen unzählige Kombinationsmöglichkeiten für gesundheitlich optimierte Rezepte
Nährstoffe und Co.
Erfahre alles über vegane Ernährung. Theoretisches Hintergrundwissen zum Nährstoffbedarf und die Umsetzung einer veganen Ernährung im Alltag werden auf den Punkt gebracht.
Ernährungstipps
Es erwartet dich eine Vielzahl an neuen Informationen zur Ernährung und Küchenpraxis. Mit Bonus-Rezepten als Erweiterung zu "Vegan-Klischee ade – Das Kochbuch".
Zugriff auf alles!
Schaue den besten Köchinnen und Köchen ihres Fachs über die Schulter und kreiere selber Schritt für Schritt herausragende Gerichte, die deine Familie und Freunde begeistern.
26 umfangreiche Kurse mit über 950+ Lektionen
Die besten Trainer*innen für pflanzliche Küche
100% vegane Kochkunst, die dich begeistern wird
Absolute Flexibilität – lerne wann immer du Zeit hast!
Aktive Community, die sich austauscht & unterstützt
Fesselnde Reportagen über Kulinarik & Menschen
In der Mitgliedschaft
Erhalte unbegrenzten Zugriff zu allen Kochkursen, Dokus, Live-Streams und der Community.
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Schalte diese Masterclass frei und erhalte unbegrenzten Zugriff auf die Videos, Lektionen, Rezepte und das E-Book.
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inkl. MwSt. | einmalige Zahlung
Niko Rittenau & Sebastian Copien
Niko Rittenau ist Ernährungswissenschaftler mit dem Schwerpunkt auf vegane Ernährung und Bestsellerautor von Büchern wie „Vegan-Klischee ade!“. Als Hochschuldozent, Seminarleiter und Speaker vermittelt er das Thema Ernährung mit großer Begeisterung, indem er Fachwissen evidenzbasiert, aber dennoch lebendig und praxisnah verpackt.
Sebastian Copien ist veganer Profikoch, Bestseller-Kochbuchautor und Gründer von Europas größter veganen Online-Kochschule "Vegan Masterclass". In seiner Münchner Koch-Location waren schon über 10.000 Menschen in den Live-Kursen oder Dinner-Events zu Gast.
Erfahrungen aus der Community
Range
7.6.20
"Heidelbeercreme-Joghurt mit Super-Miso-Granola mit selbstgemachtem Mandelmus. Super tolles und gesundes Rezept aus der Nutrition Masterclass."
Tatjana
25.11.20
"KÜRBISCURRY mit Rosinen und Joghurt aus der Nutrition MC, hier mit buntem Quinoa. Ein wunderbarer herbstlicher Seelen- und Magenwärmer ... mmmhhh!“
Astrid
27.2.20
"So muss Gemüse Spaß machen. Cremiger Spinataufstrich aus der Nutrition MC, Coleslaw und Möhren aus dem Kochkurs...just love it.“
Nicole
11.2.21
"Seitdem ich mit der Vegan Masterclass kochen darf, gibt es bei mir eine Vielfalt auf dem Teller, die ich vorher noch nie kennenlernen durfte. Ich kombiniere Lebensmittel und Gewürze nun auf eine Art, die ich mir vorher nicht einmal vorgestellt habe! Ich habe gelernt, dass es auf die Art der Zubereitung ankommt."
Lea Green - Foodbloggerin & Autorin
"Was für ein genialer Kurs! Hier erweiterst du nicht nur dein Rezept-Repertoire, sondern bekommst noch geballtes Fachwissen zu einer gesunden veganen Ernährung on top. Es macht einfach Spaß zu sehen, wie sich Profi-Koch Sebastian Copien und Ernährungswissenschaftler Niko Rittenau perfekt ergänzen. Mein veganes Küchen-Dreamteam und eine absolute Empfehlung."
