Essentials II
In der Essentials Masterclass Vol.2 lernst du die wichtigsten Ernährungsgrundlagen und trainierst deine Fertigkeiten für eine abwechslungsreiche pflanzliche Küche, die einfach begeistert.
Spieldauer: 5h43min
Inhalt: 50 Lektionen
Schwierigkeitsgrad: einfachE-Book: 114 SeitenEin Einblick in unsere Lektionen
Herzlich Willkommen!
Ist eine vegane Ernährung gesund?
Gibt es Richtlinien mit denen vegane Produkte gekennzeichnet werden?
Warum ist Vitamin B12 bei pflanzlicher Ernährung ein besonders kritischer Nährstoff?
Was kann man tun, um ausreichend Vitamin B12 zuzuführen?
Kann ich bei einer veganen Ernährung meinen Vitamin B12 Haushalt ohne Supplements decken?
Wird als Veganer genug Eisen aufgenommen?
Könnte es zu einer Eiweiß- und Proteinunterversorgung kommen bei veganer Ernährung?
Was sind gute Quellen für vegane Omega 3 Fettsäuren?
Für wen ist eine vegane Ernährung NICHT geeignet?
Was bedeutet "kann Spuren von... enthalten"?
Wie oft muss ich Blutwerte kontrollieren?
Niko, warum lebst du vegan?
Ist es schwieriger vegan zu Kochen als mit tierischen Produkten?
Ist vegane Ernährung teurer als andere Ernährungsformen?
Was wäre dein größter Tipp für Menschen, die sich ganz neu mit veganer Küche beschäftigen?
Wie schaffe ich es, dass mein Gemüse schmeckt?
Mit welchem Öl brate ich am Besten an, und wie setze ich das Öl dann beim Anbraten ein?
Wieso arbeitest du mit Fleischersatzprodukten?
Übersicht Pflanzen-„Käse“
Mandelricotta
Obatzter oder bayerischer Brotzeitkäse
Obercremige Mascarpone
Tofu-Feta
CreamCheeze
Mozzarella
Cashew-Ofen-Schmelz
Dattel-Ingwer-Porridge mit Bratapfel und Zitrussalat
Tofu Benedict mit Blitz-Hollandaise
Overnight Oats mit Kaki- & Birnencreme
Scrambled Tofu mit "Speck"
Fluffige Vollkorn-Dinkelpancakes
Deftige Vollkorn-Dinkelpancakes mit Knuspertofu und Pilzrahm
Weltbeste Cashew-Mayo
Bayerischer Vleischsalat
Erbsen-Cheeze
Cashew-Vanille-Aufstrich
Geschmorte Rote Bete
Orangen-Senf-Soße & Brezen-Croutons
Rote Bete Salat Anrichten
Rotkohlsalat mit grüner Kräuter-Salatsoße
Süßkartoffel-„Salat“ mit Erdnussdressing & Bananensalsa
Caesar mit Dressing
Udon Nudelsuppe mit Ofen-Gemüse
Blumenkohlsuppe mit Croutons & Salsa
Klassische Linsensuppe Teil 1
Klassische Linsensuppe Teil 2 - Topping und Petersiliensahne
Tomaten-Cheeze-Pfeffer-Soße
Bete-Süßkartoffel-Soße
Thai-Curry-Soße
Brühepaste
Kursbeschreibung
Achtung! Diese Masterclass macht süchtig! Im theoretischen Teil beantwortet Ernährungswissenschaftler Niko Rittenau kurz und knackig 12 grundlegende Ernährungsfragen.
Danach geht es mit Profikoch Sebastian Copien in die Küchenpraxis. Von Frühstückszubereitungen bis hin zu großartigen Käsealternativen. Von Suppen über die Kunst der Soßen bis hin zu wundervollen Salatkreationen ist hier alles dabei, was man wissen muss, um gute Küche zu meistern. Und DAS bringt mal so richtig Farbe und Bumms in den Alltag.
Über den Trainer
Sebastian Copien ist mehrfacher Kochbuchautor und Gründer von Europas größter veganen Online-Kochschule Vegan Masterclass. In seiner Münchner Koch-Location waren schon über 10.000 Menschen in den live Kursen oder Dinner-Events zu Gast. Er liebt das Kochen und mit natürlichen Lebensmitteln pflanzliche Rezepte zu kreieren, die einfach Freude machen.
Was dich erwartet
1. Ernährung
Ernährungswissenschaftler Niko Rittenau gibt in 10 Videos einen umfassenden Ausflug zu den theoretischen Grundlagen der Ernährung mit und beantwortet Fragen rund um kritische Nährstoffe, Proteinversorgung und vieles mehr.
2. Käserezepte & Aufstriche
Lerne wundervolle und süchtig machende Käsealternativen wie Mozarella und Schmelz-"Käse" sowie cremige Aufstriche & Dips wie Cashew-Vanille-Aufstrich und die perfekte Mayo zuzubereiten.
3. Welt der Salate
Zaubere bunt-knackige Salate mit aromatischen Dressings, um allen Salat-Miesepetern das gesunde Grün näher zu bringen.
4. Suppen-Freuden
Lass dich von Sebastian in seine geheime Welt der Suppenzubereitung mitnehmen, die durch cremige Suppen viel Farbe in den Suppenalltag bringen.
Voller Zugriff auf alle Inhalte!
Schaue den besten Köchinnen und Köchen ihres Fachs über die Schulter und kreiere selber Schritt für Schritt herausragende Gerichte, die deine Familie und Freunde begeistern.
- 33 umfangreiche Kurse mit über 1000+ Lektionen
- Die besten Trainer*innen für pflanzliche Küche
- 100% vegane Kochkunst, die dich begeistern wird
- Absolute Flexibilität – lerne wann immer du Zeit hast!
- Aktive Community, die sich austauscht & unterstützt
- Fesselnde Reportagen über Kulinarik & Menschen
Schnupper mal rein
Einblick in die Lektionen
Einblick in die Lektionen
Ist es schwieriger vegan zu Kochen als mit tierischen Produkten?
Diese Frage beschäftigt viele Menschen, und es lohnt sich, sich darüber Gedanken zu machen und etwas darüber zu sprechen.
Udon Nudelsuppe mit Ofen-Gemüse
Nudeln und Suppe – ja das passt immer wie wir alle wissen, und deswegen auch hier die japanisch angehauchte Variante einer Kraftsuppe mit dicken Udon-Nudeln zum fröhlichen Suppenspaß. Schlürfen ausdrücklich erwünscht und damit es nicht langweilig wird, sind natürlich noch ein paar Überraschungen in der Schüssel.
Deine Vorteile im Überblick
Wann du willst, wo du willst
Du bestimmst wann und wo dein Kurs stattfindet. In Echtzeit. Ideal zum Mitkochen.
Eine Kochschule - keine Rezeptsammlung
Alle unsere Kurse sind übersichtlich aufgebaut und führen Schritt für Schritt zum Ziel: Vorzüglich pflanzlich Kochen lernen.
Für jede Plattform konzipiert
Alle Inhalte sind speziell für dein Smart Phone, Tablet und PC entwickelt.
Sei Teil der Community
Austausch zwischen allen Teilnehmenden in unserer lebendigen Community
Ansichten
Veganer Fleischsalat
Udon-Suppe
Dattel-Ingwer-Porridge
Obazda
Cremige Blumenkohl-Suppe
Overnight Oats mit Kakicreme
Süße Pancakes
Deftige Linsensuppe
Erbsen-Cheeze-Aufstrich
Community Experience
Catharina
3.4.21
"Es ist und bleibt meine absolute Lieblingssuppe: Blumenkohl-Cremesuppe mit Curry Croûtons und Apfelsalsa aus Essentials Vol. 2. Wegen akuter Koriander-Ablehnung eines Mitessenden mit Petersilie."
Sabrina
6.3.20
"Schlechtes Wetter? Keep calm and eat Linsensuppe :)"
Anja
25.6.20
"Ceasar Salad aus der Masterclass Essentials Vol.2.. Die Sosse ist der Hammer!"
Catharina
3.4.21
"Es ist und bleibt meine absolute Lieblingssuppe: Blumenkohl-Cremesuppe mit Curry Croûtons und Apfelsalsa aus Essentials Vol. 2. Wegen akuter Koriander-Ablehnung eines Mitessenden mit Petersilie."
Sabrina
6.3.20
"Schlechtes Wetter? Keep calm and eat Linsensuppe :)"
Anja
25.6.20
"Ceasar Salad aus der Masterclass Essentials Vol.2.. Die Sosse ist der Hammer!"
Ja, ich will!
Häufig gestellte Fragen
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Unser Drehplan sieht vor, dass wir jährlich mindestens 4 weitere Masterclasses mit Köchen und Köchinnen aus der ganzen Welt veröffentlichen.
Die Videolektionen können nur bei bestehender Internetverbindung aufgerufen werden. Unsere e-Books und Skripte zu den Kursen können jederzeit heruntergeladen werden und stehen somit dann auch offline zur Verfügung.
Mit deinen persönlichen Zugangsdaten kannst du dich von jedem Gerät und überall auf der Welt einloggen. Egal ob mit dem Smartphone, Tablet, Laptop oder Computer. Es gibt keine zeitlich gebundenen Lektionen, so dass du, wann immer du magst, die Kurse anschauen kannst.
Umgerechnet kostet die jährliche Mitgliedschaft bei unserem Normalpreis von 16,49 Euro/Monat nur 55 Cent am Tag - das entspricht einem kleinen Plunderteilchen oder Croissant vom Bäcker. Wer auf diese leeren Kalorien verzichten mag, kann sich dafür mit unseren Kursen der Mitgliedschaft etwas richtig Gutes tun :)
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