Cake Basics mit Stina Spiegelberg
Hereinspaziert in die wohlig warme Backstube von TV-Köchin Stina Spiegelberg. Es liegt ein herrlicher Duft von frisch gebackenem Kuchen und feinen Gewürzen in der Luft.
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- Kategorie: Grundlagen
- Videozeit: 2h 10min
- Inhalt: 15 Lektionen
- E-Book: 42 Seiten
- Schwierigkeit: Beginner
- Plattform: Desktop, Tablet, Phone
Das wirst du lernen:
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Grundtechniken des veganen Backens
Lerne zusammen mit Stina das 1x1 des veganen Backens. Warum die Temperaturen der Backzutaten wichtig sind und welcher Teig welche Ruhezeiten braucht. Lagern oder direkt verarbeiten? Für all das hat Stina unzählige Tipps, damit dir die wundervollsten Torten und Kuchen gelingen. -
Bindemittel & Ei-Alternativen
"Wie ersetzt du eigentlich ein Ei?" Die wohl häufigste Frage, die Stina gestellt wird. Stina weiß, dass man diese Frage so einfach nicht beantworten kann. Denn es kommt auf die Eigenschaften an, die man beim Backen ersetzen möchte. Hier hat Stina viele interessante Tricks und Varianten für die unterschiedlichsten Teige.
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Verschiedene Grundteigarten
Wie kannst du die Klassiker der Backstube vegan backen? Stina zeigt im Kurs fantastische Rezepte und ihre Zubereitung für Rührteig, Biskuit, Mürbteig, Hefeteig und Strudelteig. -
Traumhafte Torten & Kuchen
Zu jedem der Grundteigarten hat Stina ein wunderbares Rezept parat. Sie sind kinderleicht umzusetzen und du brauchst nur ein paar Grundzutaten, um die traumhaftesten Torten und Kuchen in der heimischen Backstube zu zaubern.
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Stina Spiegelberg
Autorin & Köchin
Autorin & Köchin
Stina Spiegelberg ist TV-Köchin, und Autorin mit einer Passion für bio-vegane Ernährung und Yoga. Einem breiten Publikum ist Spiegelberg vor allem durch ihre Backkunst beim SWR-Fernsehen und zahlreichen Kochbücher bekannt. Als eine der jüngsten Preisträgerinnen der UNESCO, co-Gründerin des Plant Based Institute und des Frauennetzwerkes Mindful Women inspiriert und schult sie mit Tatendrang.
Kursbeschreibung
Von der klassischen Schwarzwälder Kirschtorte über Schoko-Kardamom Babka bis hin zu einem zart und knusprigen Apfelstrudel ist in der Cake Basics Masterclass alles dabei, was das Küchenherz höher schlagen lässt. Es erwarten dich viele spannende Kniffe, Techniken und unzähligen Ahaa-Momente.
Wenn du Backen so sehr liebst wie wir, dann wird dich das Fachwissen, die Liebe zum Backen und Stinas begeisternde Art auf Backstubenwolke Nr.7 schweben lassen.
Inhalte
Die wichtigsten Grundlagen für perfekte vegane Backergebnisse
• Tipps fürs vegane Backen
• Back-Ausstattung
• Bindemittel & Ei-Alternativen
• Backpapier-Tipp für die Kastenform
Vom Grundteig zum Gaumenschmaus
- Rührteig
- Stracciatella-Kuchen
- Biskuit
- Schwarzwälder Kirschtorte
- Mürbeteig
- Blindbacken (Mürbteig)
- Panna Cotta Tarte
- Hefeteig
- Schoko-Kardamom Babka
- Strudelteig
- Apfelstrudel mit Vanillesoße
Stinas Backkurse sind für mich immer goldwert! Besonders als ich noch „Neu-Veganerin“ war, konnte sie mir mit so vielen guten Tipps zur Seite stehen. Die neue Cake Basics Masterclass ist da die perfekte Ergänzung - vegan backen ist nämlich gar nicht kompliziert und ich freue mich schon darauf mich meiner ersten Schwarzwälder ohne tierischen Schnickschnack zu widmen.
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Vegan Backen von A bis Z
Die Cake Basics Masterclass ist eine perfekte Ergänzung zum neuen Kochbuch „Vegan Backen von A bis Z“ aus dem Ventil Verlag. 320 Seiten voller Know-How und großartiger Rezepte.
Häufig gestellte Fragen
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Stina Spiegelberg ist TV-Köchin und Autorin mit einer Passion für bio-vegane Ernährung und Yoga. Einem breiten Publikum ist Spiegelberg vor allem durch ihre Backkunst beim SWR-Fernsehen und zahlreichen Kochbücher bekannt. Als eine der jüngsten Preisträgerinnen der UNESCO, co-Gründerin des Plant Based Institute und des Frauennetzwerkes Mindful Women inspiriert und schult sie mit Tatendrang.
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