Baking Masterclass mit Stina Spiegelberg
Euch läuft beim Anblick von super cremigem Käsekuchen oder knusprigem Bienenstich das Wasser im Mund zusammen? Lernt das große 1×1 der Backkunst kennen und freut euch auf die Zubereitung von köstlichen Klassikern, zuckersüßen Teilchen und echten Hingucker-Torten. Mit Stinas Tipps rund um Zutaten und die Verarbeitung von Teigen, wird euer nächstes Backwerk alle umhauen.
- Kategorie: Grundlagen
- Videozeit: 5h 28min
- Inhalt: 30 Lektionen
- E-Book: 95 Seiten
- Schwierigkeit: Beginner
- Plattform: Desktop, Tablet, Phone
Das wirst du lernen:
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Teig- und Mehltheorie
Welche Teigarten gibt es, wofür werden sie genutzt und was muss man beachten? Zermürb dich nicht weiter - nach Stinas Übersicht weißt du Bescheid. -
Eier ersetzen
Du erfährst warum Ei-Ersatzprodukte nicht immer geeignet sind und auf welche „Ei“-genschaften du achten musst um sie mit pflanzlichen Zutaten zu ersetzen.
-
Entwickle eigene Rezeptkreationen
Stina gibt dir einen Einblick in die sechs unterschiedlichen Eigenschaften von Backwaren, damit du traditionelle Rezepte pflanzlich nachbacken oder sogar deine eigenen Rezepte kreieren kannst. -
Königliche Kuchen, Cookies & Torten
Himmlisch raffinierte Rezepte! Von A wie Amerikaner über D wie Donauwelle bis Z wie Zitronentarte. Von einfachen bis fortgeschritten. Immer eine Augenweide und immer zum Reinlegen!
Köchin & Autorin
Stina Spiegelberg ist TV-Köchin und Autorin mit einer Passion für bio-vegane Ernährung und Yoga. Einem breiten Publikum ist Spiegelberg vor allem durch ihre Backkunst beim SWR-Fernsehen und zahlreichen Kochbücher bekannt. Als eine der jüngsten Preisträgerinnen der UNESCO, co-Gründerin des Plant Based Institute und des Frauennetzwerkes Mindful Women inspiriert und schult sie mit Tatendrang.
Inhalte
Wissenswertes & Faustregeln rund ums süße Backen
- Mehl & Mahlerzeugnisse
- Teigarten und ihre Verwendung
- Rezeptkreationen & Eigenschaften von Backwaren
- Eier ersetzen
- Süßungsmittel und Zuckeralternativen
- Backen Q & A
Basic-Zutaten, die du im Kurs verwendest
- Anstellgut für Sauerteig
- Läuterzucker
- Aquafaba
Klein aber oho!
- Sauerteig & Salted Macadamia Cookies
- Mandel-Cantuccini
- Red Velvet Whoopies
- Amerikaner
- Blaubeer-Scones
- Milchbrötchen mit Chocolate Chips
- Berliner & Donuts
- Zimtschnecken
- Chocolate Chip Muffins
Beliebte Back-Klassiker
- Marmorkugel
- Das weltbeste Bananenbrot
- Omas Nusskuchen
- Marzipanstreusel mit Kirschen
- Käsekuchen-Coffee Brownies
- Donauwelle
- Omas Käsekuchen
- Apfelkuchen mit Florentinerkruste
Die Crème de la Crème des Backens
- Bienenstich
- Obsttorte mit Vollkorn-Biskuit
- Blaubeer-Biskuitrolle
- Zitronentarte mit Baiserhaube
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Vegan Backen von A bis Z
Die Cake Basics Masterclass ist eine perfekte Ergänzung zum neuen Kochbuch „Vegan Backen von A bis Z“ aus dem Ventil Verlag. 320 Seiten voller Know-How und großartiger Rezepte.
Häufig gestellte Fragen
Ja! Unser Drehplan sieht vor, dass wir jährlich mindestens 4 weitere Masterclasses mit Köchinnen und Köchen aus der ganzen Welt veröffentlichen. Alle Masterclasses bestehen aus zahlreichen Lektionen und Videos mit Skripten, Rezepten und einem umfangreichen E-Book.
Zusätzlich werden regelmäßig Fragerunden mit unseren Trainer/innen abgehalten, an dem jedes Mitglied teilnehmen kann.
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Ja, das ist möglich. Schreib uns dazu bitte eine Mail an support@vegan-masterclass.de
Der Einzelkurspreis liegt bei 179 Euro (außer „Cake-Basics“ und „X-Mas Baking“ – diese liegen bei 89 Euro).
Ja. Als Schüler/in, Auszubildende/r oder Student/in erhältst du 20% Rabatt auf die Mitgliedschaft und die Kurse.
Schicke uns dafür bitte eine Kopie deiner Immatrikulationsbescheinigung an support@vegan-masterclass.de. Wir melden uns dann bei dir mit deinem persönlichen Code innerhalb von 2-3 Tage zurück. Dieser Rabatt gilt für Studenten/innen an anerkannten Hoch- und Fachschulen.
Bitte melde dich bei uns vor der Buchung. Eine anschließende Rabattverrechnung können wir nicht vornehmen.
Ja! Melde dich einfach mit deiner ProVeg Mitgliedsnummer unter „support@vegan-masterclass.de“, damit wir dir deinen 15% Rabatt Code zuschicken können. Bitte melde dich bei uns vor der Buchung. Eine anschließende Rabattverrechnung können wir nicht vornehmen.
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https://bkk-provita.de/leistungen/bonusprogramm/
Und hier:
https://bkk-provita.de/planetary-health/ernaehrung/veggie-vorteile-vegan-masterclass/
Stina Spiegelberg ist TV-Köchin und Autorin mit einer Passion für bio-vegane Ernährung und Yoga. Einem breiten Publikum ist Spiegelberg vor allem durch ihre Backkunst beim SWR-Fernsehen und zahlreichen Kochbücher bekannt. Als eine der jüngsten Preisträgerinnen der UNESCO, co-Gründerin des Plant Based Institute und des Frauennetzwerkes Mindful Women inspiriert und schult sie mit Tatendrang.
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