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Tipps & Tricks

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Wer ist eigentlich Hansi Heckmair?

2019-11-13T08:16:41+00:00

Ein Blick hinter die Team-Kulissen der Vegan Masterclass In diesem Artikel wollen wir eine Person ins Rampenlicht rücken, die normalerweise eher hinter der Kamera zu Hause ist: Hansi Heckmair. Hansi ist Mitgründer der Vegan Masterclass und erweckt unsere Kurse und Rezepte mit seinen Bildern und Videoaufnahmen visuell zum Leben. Gelungene Rezept-Fotos… denn das Auge isst mit! Mal ehrlich – was wären Kochbücher oder auch die Vegan Masterclass ohne appetitanregende Rezept-Bilder? Wir sind uns sicher – ohne ansprechende Bilder und Videos wäre es unmöglich euch davon zu überzeugen unsere Online-Kurse zu belegen. Nur mit ansprechenden Inhalten können [...]

Wer ist eigentlich Hansi Heckmair?2019-11-13T08:16:41+00:00

Eisenbedarf – Vegane Ernährung einfach erklärt

2019-11-11T17:46:32+00:00

Eisenbedarf rein pflanzlich decken Pflanzliche Lebensmittel liefern uns nicht nur wichtige Makronährstoffe, sondern bieten uns auch alle Mikronährstoffe, wie Vitamine, Mineralstoffe und Sekundäre Pflanzenstoffe in Hülle und Fülle. Wir können unseren Bedarf an den verschiedenen Nährstoffen entgegen der weit verbreiteten Meinung sehr gut über eine ausgewogene vegane Ernährung decken und unserem Körper damit täglich all das liefern, was er benötigt. Ein paar der Nährstoffe dürfen dabei etwas mehr unserer Aufmerksamkeit genießen als andere, da sie nur in bestimmten Lebensmitteln in hohen Mengen enthalten sind. Dazu gehören beispielsweise Vitamin B12, Vitamin D, Jod, Omega-3-Fettsäuren, Zink, Selen oder Eisen. Mit dem entsprechenden [...]

Eisenbedarf – Vegane Ernährung einfach erklärt2019-11-11T17:46:32+00:00

Intuitives Essen – mit Achtsamkeit zu neuem Genuss

2019-10-25T12:38:22+00:00

Intuitives Essen - mit Achtsamkeit zu neuem Genuss Viele Menschen haben einen stressigen Alltag, in dem das Essen oft zu kurz kommt oder manchmal sogar als Zeitverschwendung angesehen wird. Wir essen auf dem Weg zur Arbeit, schnell in der Mittagspause oder abends vor dem Fernseher. Aber auch, wenn man sich im Restaurant trifft oder gemütlich mit der Familie zusammen ist, liegt oft das Handy mit auf dem Tisch. Eines haben all diese Situationen gemeinsam: unsere Aufmerksamkeit liegt nicht beim Essen. Dabei hat es unheimlich viele Vorteile achtsam bei seinen Mahlzeiten zu sein. Dein Essen schmeckt viel intensiver, du unterstützt deine [...]

Intuitives Essen – mit Achtsamkeit zu neuem Genuss2019-10-25T12:38:22+00:00

Heimische Pflanzenpower – es muss nicht immer exotisch sein

2019-10-16T07:47:23+00:00

Heimische Superfoods Superfoods sind wortwörtlich in aller Munde. Ganz besonders unter Veganern und Vegetariern sind sie sehr beliebt. Inzwischen gibt es aber auch schon Brötchen mit Chia Samen beim deutschen Bäcker - sie sind also längst nicht mehr unbekannt. Acai oder Goji Beeren, Chia Samen, Weizengras-, Matcha- und Moringapulver, die Liste ist lang und enthält ganz besonders viele exotische Namen. Dabei gibt es auch unheimlich viele heimische Superfoods, die den Exoten sogar das Wasser reichen können. © pixabay Was sind Superfoods eigentlich? Der Begriff „Superfood“ ist noch gar nicht so alt. Im Grunde beschreibt er Nahrungsmittel, die [...]

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Die verschiedenen Geschmacksrichtungen als Essenz der guten Küche

2019-10-10T11:26:20+00:00

Warum ihr den 5 Geschmäckern beim Kochen etwas Aufmerksamkeit schenken solltet Ihr kennt sie bestimmt, diese »Matches, made in heaven«. Aber wieso passen salzige Oliven so gut zu bitterem Wein? Und süße Schokolade so verdammt gut zu bitterem Kaffee? Warum die Geschmacksrichtungen sich so gut ergänzen – damit könnte man ganze Bücherregale füllen. Es hat biologische, chemische, evolutionäre, psychologische und sonstwelch wissenschaftliche Gründe. Uns interessiert jetzt hier aber primär die praktische Umsetzung. Denn bevor wir »Warum schmeckt mein Essen so gut?« beantworten wollen, müssen wir erst mal soweit kommen! Deswegen wollen wir uns hier also zuerst einer anderen Frage widmen [...]

Die verschiedenen Geschmacksrichtungen als Essenz der guten Küche2019-10-10T11:26:20+00:00

Fermentieren lernen mit Boris Lauser

2019-11-12T19:50:01+00:00

Neue Masterclass zur Kunst des Fermentierens Das Vegan Masterclass Team ist super aufgeregt und für alle, die es noch nicht mitbekommen haben, gibt es die guten Nachrichten hier nochmal im Blog-Format: Unsere neueste Masterclass zum Thema »Die Kunst des Fermentierens« ist ganz frisch gestartet! Durch den Kurs leitet diesmal kein geringerer als Boris Lauser. Der Raw Food Chef hat sich in der veganen Szene als Koch, Autor und Trainer schon lange einen Namen gemacht und wir freuen uns sehr, dass er sein Wissen nun auch Online mit euch teilt. Fermentation für Anfänger und Fortgeschrittene Fermentation hat eine [...]

Fermentieren lernen mit Boris Lauser2019-11-12T19:50:01+00:00

10 praktische Tipps für einen nachhaltigeren Einkauf

2019-09-09T14:31:53+00:00

Mehr Nachhaltigkeit beim Einkauf “Nachhaltigkeit” ist inzwischen mehr als nur ein Trend. Nicht nur auf Social Media begegnet man Begriffen wie „Zero Waste“, auch in Zeitungen und Zeitschriften findet man immer öfter hilfreiche Infos, Tipps und Tricks für ein nachhaltigeres Leben. Besonders unter den jungen Leuten findet aktuell ein großes Umdenken statt. Überall auf der Welt finden “Fridays for Future” Demonstrationen statt, es wird sich zum Plogging getroffen - eine Kombination aus Joggen und Müll Sammeln und in Köln hat zuletzt ein Zero Waste Café eröffnet. Auch second Hand Mode ist längst wieder in und Upcycling ebenfalls schon lange nicht [...]

10 praktische Tipps für einen nachhaltigeren Einkauf2019-09-09T14:31:53+00:00

Gewürze in der veganen Küche

2019-09-06T08:11:14+00:00

Der vegane Gewürzschrank Wer auf eine vegane Ernährung umsteigt, für den tun sich in der Regel komplett neue Welten auf. Man ist voller Tatendrang und bekommt die Gelegenheit viele neue Sachen auszuprobieren. Man möchte lecker essen, findet Spaß daran alte Lieblingsmahlzeiten oder Kindheitserinnerungen zu veganisieren und möchte auch seinen Mitmenschen begeistert neue Rezepte präsentieren. Die pflanzliche Küche ist wahnsinnig kreativ und abwechslungsreich, aber das kann zu Beginn auch etwas einschüchternd sein. Oftmals sind vegane Rezepte voller unbekannter Zutaten und vor allem exotischer Gewürze, von denen man noch nie zuvor gehört hat. In diesem Artikel möchten wir einen kleinen Überblick über unsere [...]

Gewürze in der veganen Küche2019-09-06T08:11:14+00:00

So klappt der vegane Muskelaufbau – Kohlenhydrat- und Proteinquellen

2019-04-18T21:20:31+00:00

Ein Proteinshake nach dem Training, Rührei mit Speck zum Frühstück und fettarmes Hühnchen am besten zu jeder Mahlzeit. Wenn es um den Muskelaufbau geht, dann gibt es sehr einseitige Vorstellungen, wo die Proteine herkommen sollen. Bedeutet das für dich, dass du dein Ziel von einem sportlich-muskulösen Körper nicht erreichen wirst, nur weil du auf die tierischen Proteinquellen verzichten willst? Wenn du bisher gedacht hast, dass Muskelaufbau und vegane Ernährung einfach nicht zusammen passen, hast du falsch gedacht. Denn es geht sehr wohl! Du musst nur wissen wie. Hier erfährst du, wie deine Muskeln ganz vegan wachsen. Viel Spaß beim Ausprobieren! [...]

So klappt der vegane Muskelaufbau – Kohlenhydrat- und Proteinquellen2019-04-18T21:20:31+00:00

Rote Beete – So lecker und gesund ist die Rübe!

2019-04-18T21:18:15+00:00

Die Rote Beete Die Rote Bete hat viele Namen, Farben und Formen. Trotzdem hebt, wenn ich in Kochkursen danach frage, wer die Rübe nicht mag, mindestens ein Drittel der Teilnehmer die Hand. Schuld daran ist oft der erdige Geschmack der Knolle oder die Erinnerung an den »altbackenen« Rote-Bete-Salat aus dem Glas, mit dem viele in ihrer Kindheit »gequält« wurden. © Verlag - Christian München / Bild: Hansi Heckmair Formen, Farben und Nährstoffe In meinem Garten ziehe ich nicht nur die klassische rote, sondern auch gelbe, rosafarbene, weiße und rot- weiß-gestreifte Varianten der Roten Bete. Die Formen [...]

Rote Beete – So lecker und gesund ist die Rübe!2019-04-18T21:18:15+00:00