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BKK ProVita – die „veggiefreundliche“ Krankenkasse

2019-08-02T07:52:37+00:00

Gesundheit kann nur in einem gesunden Umfeld gedeihen. Ab sofort freuen wir uns auf die enge Zusammenarbeit mit der BKK ProVita - die erste klimaneutrale Krankenkasse mit einer Gemeinwohlbilanz.  Sind gesetzliche Krankenkassen nicht alle gleich? Schließlich gibt es festgelegte gesetzliche Regelungen, die jede Kasse erfüllen muss. Das denken viele, die zum ersten Mal von der „veggiefreundlichen“ und nachhaltigen Krankenkasse BKK ProVita hören. Aber gesetzliche Krankenkassen können mehr: Z. B. neben den vorgeschriebenen Standardleistungen auch zusätzliche Familienleistungen für ihre Versicherten anbieten. Und etwas für Aufklärung, Umweltschutz, Nachhaltigkeit und natürlich auch für die Gesundheit tun. So wie die BKK ProVita. Die BKK [...]

BKK ProVita – die „veggiefreundliche“ Krankenkasse2019-08-02T07:52:37+00:00

selber Brot backen – das lohnt sich!

2019-06-25T06:02:40+00:00

Selber veganes Brot backen - das lohnt sich ! Ein Gastartikel von Christian Ehret (Teilnehmer der Vegan Masterclass) Brot ist mit eines der Grundnahrungsmittel eigentlich in fast allen menschlichen Zivilisationen und das schon seit vermutlich über 12.000 Jahren, als der Ackerbau begann. Dabei gibt es natürlich je nach Region teils gravierende Unterschiede. Unabhängig von dem Thema vegane Ernährung habe ich schon früh angefangen mich mit dem Thema Brotbacken auseinanderzusetzten, da es für meinen Geschmack kaum mehr ein Brot zu kaufen gibt und schon garnicht eines was man noch zwei oder drei Tage später genießen kann. Brot und Semmeln/Brötchen sind zur [...]

selber Brot backen – das lohnt sich!2019-06-25T06:02:40+00:00

Birnen Mohn Kuchen

2019-06-10T15:29:58+00:00

Birnen Mohn Kuchen - vegan Wenn man geschlagene Sojasahne in eine zu backende Kuchencreme gibt, passiert meistens eins: Der Kuchen geht ein bisschen auf, die Oberfläche schaut wunderbar glatt und fluffig aus. Doch wenn der Kuchen gar ist, nimmt man ihn aus dem Ofen und 10 Minuten später, sinkt er ein. Die Creme kühlt zu schnell aus. So schnell, dass die Bindemittel nicht mitkommen. Lässt man den Kuchen einfach noch für 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen, ohne die Tür zu öffnen, bleibt die Luft der Sahne im Kuchen. Mit diesem Rezept nach Koch Surdham Göb zauberst du also nicht [...]

Birnen Mohn Kuchen2019-06-10T15:29:58+00:00

Zucchini Involtini aus Süßkartoffel

2019-05-26T21:02:40+00:00

Zucchini Involtini aus Süßkartoffel - vegan "Involtini" - das italienische Wort für "Rollen". Auf gut Deutsch aber auch gerne Rouladen genannt und aus Omas Küche wahrscheinlich so gut wie jedem bekannt. In Schinken eingerolltes Gemüse oder mit Gemüse eingerolltes Hack in einer deftigen Braten- oder Sahnesoße. Aber das geht auch vegan und zwar ganz ohne Verzicht! Wir sind davon überzeugt, dass es nichts gibt, was man nicht mindestens genauso lecker rein aus pflanzlichen Zutaten zubereiten könnte - genauso sieht das auch Koch Timo Franke. Und so überzeugt auch dieses leckere Rezept von Timo jeden Gaumen. Seine Involtini aus Zucchini mit [...]

Zucchini Involtini aus Süßkartoffel2019-05-26T21:02:40+00:00

Gyozas – Japanische Teigtaschen mit Erbsenhack-Füllung

2019-05-27T13:39:59+00:00

Gyozas - Japanische Teigtaschen mit Erbsenhack-Füllung "Gyo was ? Das habe ich ja noch nie gehört!" Damit stehst du vermutlich nicht alleine da, aber was man nicht kennt, kann man ja bekanntlich kennen lernen. Und das lohnt sich bei dieser Spezialität aus dem Osten Asiens auf jeden Fall! Die Teigtaschen ähneln den deutschen Maultaschen oder osteuropäischen Piroggen. Eins von beidem hast du bestimmt schonmal gehört oder auch probiert. Wie wäre es also nun mit der japanischen Variante? Das besondere an diesem leckeren Rezept von Koch Timo Franke ist, dass es ganz alleine durch die Kraft der pflanzlichen Küche jeden Gaumen [...]

Gyozas – Japanische Teigtaschen mit Erbsenhack-Füllung2019-05-27T13:39:59+00:00

veganes Mangold Risotto – ruckzuck gemacht und super lecker

2019-05-05T09:39:42+00:00

Veganes Mangold Risotto - ruckzuck gemacht und super lecker Risotto, ein unglaublich vielseitiges Gericht. So gut wie jeder hat sicher bereits einmal Risotto in der einen oder anderen Variante gegessen - als Beilage nur in Gemüsebrühe gekocht oder mit viel Gemüse als One-Pot Gericht - lecker schmeckt es immer. Aber hast du auch schonmal die Kombination mit Mangold probiert? Jetzt im Mai, wo langsam wieder die Mangold-Saison beginnt, klingt das doch nach dem perfekten Gericht zum genießen. Es steht außerdem ganz ohne großen Aufwand auch nach der Arbeit schnell und lecker duftend auf dem Tisch. Das Rezept stammt von Koch [...]

veganes Mangold Risotto – ruckzuck gemacht und super lecker2019-05-05T09:39:42+00:00

Schwarzwälder Kirschtorte vegan

2019-05-01T16:33:55+00:00

Schwarzwälder Kirschtorte - Vegan Die Schwarzwälder Kirschtorte, ein echter deutscher Klassiker. Bereits in den 1930er Jahren hat sie sich zu einer der beliebtesten Torten der Deutschen entwickelt. Und das auch zurecht. Die Kombination aus Sahne, Kirschwasser, Kirschen und Schokolade ist schlichtweg himmlisch! Das Rezept stammt von Koch Siegfried Kröpfl, der bereits zwei Bücher mit seiner Tochter Melanie über die vegane Küche und Backkunst veröffentlicht hat. Am Ende des Posts findest du seine Bücher, sowie seine Homepage verlinkt. Viel Spass beim Backen! Mindestens so gut wie das Original! © A. Riedmann Schwarzwälder Kirschtorte Für eine Form [...]

Schwarzwälder Kirschtorte vegan2019-05-01T16:33:55+00:00

Veganes Oster-Menü – lecker deftig durch die Feiertage

2019-04-20T14:23:02+00:00

Veganes Oster-Menü Die Feiertage sind immer etwas besonderes. Die Familie kommt zusammen, es wird gelacht und viel erzählt. Und vor allem wird gemeinsam gegessen, denn Essen verbindet einfach. So auch an Ostern. Es gibt unterschiedlichste traditionelle Gerichte in verschiedenen Ländern und meist gibt es viele Gerichte mit Fleisch da das immer noch mit Wohlstand assoziiert wird. Die pflanzliche Küche ist da leider nicht so häufig vertreten. Dass diese aber genauso herzhaft, lecker und vor allem deutlich wohltuender sein kann, beweisen wir hier bei Vegan Masterclass jeden Tag. lecker, deftig und vegan an Ostern Gemüse als Beilage gibt es so gut [...]

Veganes Oster-Menü – lecker deftig durch die Feiertage2019-04-20T14:23:02+00:00

Osterbrunch vegan – leckere Rezepte ganz ohne Verzicht

2019-04-18T21:22:20+00:00

Veganer Osterbrunch Bei schönem Wetter voller Vorfreude raus in den Garten und sich auf die Suche nach Ostereiern machen. Anschließend mit der Familie am Frühstückstisch sitzen und gemeinsam die bunten Eier auf leckeren Brötchen schlemmen. Für viele eine schöne Kindheitserinnerung. Aber auch bei einer veganen Ernährung muss man an Ostern auf nichts verzichten. Wie das geht, erfahrt ihr hier ! Vegan auch an Ostern Viele Leute verbinden das Wort "vegan" schnell mit Verzicht. "Aber was esse ich denn anstelle meines leckeren Frühstückseis" heißt es dann besonders jetzt in der Osterzeit. Dass es womöglich aber pflanzliche, gesunde und besonders die Tiere [...]

Osterbrunch vegan – leckere Rezepte ganz ohne Verzicht2019-04-18T21:22:20+00:00

Tofuaufstrich oder Leberwurst – eine Reise in die geschmackliche Vergangenheit

2019-04-18T21:22:11+00:00

Mit Sebastians Tofuaufstrich von jetzt auf gleich in die Vergangenheit ! Ein Gastartikel von Melanie & Janne (Teilnehmer der Vegan Masterclass) Dieser Tofuaufsrich ist der perfekte Treibstoff für eine Zeitreise in die Vergangenheit. Denn genau von da kenne ich diesen Geschmack noch. Seitdem wir uns ausschließlich pflanzlich ernähren, ist diese Art von Geschmack irgendwie in Vergessenheit geraten. Dank Sebastian ist so vieles von früher wieder zurück in unsere Küche gekommen. Dieser Aufstrich schmeckt so derbe, so rustikal ... Da kriegt man sofort Bock sich ne Axt zu greifen, in den Wald zu rennen und ein paar Bäume zu [...]

Tofuaufstrich oder Leberwurst – eine Reise in die geschmackliche Vergangenheit2019-04-18T21:22:11+00:00