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Rezepte

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Gyozas – Japanische Teigtaschen mit Erbsenhack-Füllung

2019-05-12T11:49:52+00:00

Gyozas - Japanische Teigtaschen mit Erbsenhack-Füllung "Gyo was ? Das habe ich ja noch nie gehört!" Damit stehst du vermutlich nicht alleine da, aber was man nicht kennt, kann man ja bekanntlich kennen lernen. Und das lohnt sich bei dieser Spezialität aus dem Osten Asiens auf jeden Fall! Die Teigtaschen ähneln den deutschen Maultaschen oder osteuropäischen Piroggen. Eins von beidem hast du bestimmt schonmal gehört oder auch probiert. Wie wäre es also nun mit der japanischen Variante? Das besondere an diesem leckeren Rezept von Koch Timo Franke ist, dass es ganz alleine durch die Kraft der pflanzlichen Küche jeden Gaumen [...]

Gyozas – Japanische Teigtaschen mit Erbsenhack-Füllung2019-05-12T11:49:52+00:00

veganes Mangold Risotto – ruckzuck gemacht und super lecker

2019-05-05T09:39:42+00:00

Veganes Mangold Risotto - ruckzuck gemacht und super lecker Risotto, ein unglaublich vielseitiges Gericht. So gut wie jeder hat sicher bereits einmal Risotto in der einen oder anderen Variante gegessen - als Beilage nur in Gemüsebrühe gekocht oder mit viel Gemüse als One-Pot Gericht - lecker schmeckt es immer. Aber hast du auch schonmal die Kombination mit Mangold probiert? Jetzt im Mai, wo langsam wieder die Mangold-Saison beginnt, klingt das doch nach dem perfekten Gericht zum genießen. Es steht außerdem ganz ohne großen Aufwand auch nach der Arbeit schnell und lecker duftend auf dem Tisch. Das Rezept stammt von Koch [...]

veganes Mangold Risotto – ruckzuck gemacht und super lecker2019-05-05T09:39:42+00:00

Schwarzwälder Kirschtorte vegan

2019-05-01T16:33:55+00:00

Schwarzwälder Kirschtorte - Vegan Die Schwarzwälder Kirschtorte, ein echter deutscher Klassiker. Bereits in den 1930er Jahren hat sie sich zu einer der beliebtesten Torten der Deutschen entwickelt. Und das auch zurecht. Die Kombination aus Sahne, Kirschwasser, Kirschen und Schokolade ist schlichtweg himmlisch! Das Rezept stammt von Koch Siegfried Kröpfl, der bereits zwei Bücher mit seiner Tochter Melanie über die vegane Küche und Backkunst veröffentlicht hat. Am Ende des Posts findest du seine Bücher, sowie seine Homepage verlinkt. Viel Spass beim Backen! Mindestens so gut wie das Original! © A. Riedmann Schwarzwälder Kirschtorte Für eine Form [...]

Schwarzwälder Kirschtorte vegan2019-05-01T16:33:55+00:00

Veganes Oster-Menü – lecker deftig durch die Feiertage

2019-04-20T14:23:02+00:00

Veganes Oster-Menü Die Feiertage sind immer etwas besonderes. Die Familie kommt zusammen, es wird gelacht und viel erzählt. Und vor allem wird gemeinsam gegessen, denn Essen verbindet einfach. So auch an Ostern. Es gibt unterschiedlichste traditionelle Gerichte in verschiedenen Ländern und meist gibt es viele Gerichte mit Fleisch da das immer noch mit Wohlstand assoziiert wird. Die pflanzliche Küche ist da leider nicht so häufig vertreten. Dass diese aber genauso herzhaft, lecker und vor allem deutlich wohltuender sein kann, beweisen wir hier bei Vegan Masterclass jeden Tag. lecker, deftig und vegan an Ostern Gemüse als Beilage gibt es so gut [...]

Veganes Oster-Menü – lecker deftig durch die Feiertage2019-04-20T14:23:02+00:00

Osterbrunch vegan – leckere Rezepte ganz ohne Verzicht

2019-04-18T21:22:20+00:00

Veganer Osterbrunch Bei schönem Wetter voller Vorfreude raus in den Garten und sich auf die Suche nach Ostereiern machen. Anschließend mit der Familie am Frühstückstisch sitzen und gemeinsam die bunten Eier auf leckeren Brötchen schlemmen. Für viele eine schöne Kindheitserinnerung. Aber auch bei einer veganen Ernährung muss man an Ostern auf nichts verzichten. Wie das geht, erfahrt ihr hier ! Vegan auch an Ostern Viele Leute verbinden das Wort "vegan" schnell mit Verzicht. "Aber was esse ich denn anstelle meines leckeren Frühstückseis" heißt es dann besonders jetzt in der Osterzeit. Dass es womöglich aber pflanzliche, gesunde und besonders die Tiere [...]

Osterbrunch vegan – leckere Rezepte ganz ohne Verzicht2019-04-18T21:22:20+00:00

Tofuaufstrich oder Leberwurst – eine Reise in die geschmackliche Vergangenheit

2019-04-18T21:22:11+00:00

Mit Sebastians Tofuaufstrich von jetzt auf gleich in die Vergangenheit ! Ein Gastartikel von Melanie & Janne (Teilnehmer der Vegan Masterclass) Dieser Tofuaufsrich ist der perfekte Treibstoff für eine Zeitreise in die Vergangenheit. Denn genau von da kenne ich diesen Geschmack noch. Seitdem wir uns ausschließlich pflanzlich ernähren, ist diese Art von Geschmack irgendwie in Vergessenheit geraten. Dank Sebastian ist so vieles von früher wieder zurück in unsere Küche gekommen. Dieser Aufstrich schmeckt so derbe, so rustikal ... Da kriegt man sofort Bock sich ne Axt zu greifen, in den Wald zu rennen und ein paar Bäume zu [...]

Tofuaufstrich oder Leberwurst – eine Reise in die geschmackliche Vergangenheit2019-04-18T21:22:11+00:00

Gemüsebrühepaste – das Schweizer Taschenmesser unserer pflanzlichen Küche

2019-04-18T21:21:16+00:00

Leckere Bio Gemüsebrühepaste selber machen - so geht's! Ein Gastartikel von Melanie & Janne Lange Zeit haben wir viel mit fertiger Gemüsebrühe gekocht. Bio musste sie sein und natürlich vegan. Später haben wir dann auch darauf geachtet, das nach Möglichkeit, kein Zucker drin ist. Aber nach und nach fühlte sich das irgendwie nicht mehr so richtig gut an. Wir kochen überwiegend frisch und dann mit fertiger Gemüsebrühe zu würzen, war irgendwie ein gefühlter Widerspruch. Lecker ja, aber es fehlte der Pepp. Seit wir in die Koch-Welt von Sebastian Copien eingetaucht sind, hat sich unsere Art zu kochen [...]

Gemüsebrühepaste – das Schweizer Taschenmesser unserer pflanzlichen Küche2019-04-18T21:21:16+00:00

Weihnachtlicher Schokohimmel – mousse au chocolat vegan

2019-04-18T21:18:50+00:00

Copiens mousse au chocolat (vegan) (Gastbeitrag von Melanie und Janne) Samstag Nacht sind wir, in den Schokohimmel geschwebt . Die Kinder schliefen und wir haben die Zeit genutzt, um uns kulinarisch in weihnachtliche Stimmung zu bringen. Copiens Mousse au Chocolat, das der Seele schmeichelt. Ich liebe schon immer Desserts und besonders Mousse au Chocolat. Dank Sebastian jetzt auch vegan. Ich bin Sebastian von Herzen dankbar, für diese Kreation! Auch Janne und die Kinder lieben es. Sogar mein Vater, der veganen Rezepten gegenüber immer ein wenig kritisch eingestellt ist, hätte am liebsten die ganze Schale aufgegessen, genau wie meine Mutter auch. [...]

Weihnachtlicher Schokohimmel – mousse au chocolat vegan2019-04-18T21:18:50+00:00

Milchalternativen – So zauberst du deine eigene leckere Pflanzenmilch

2019-04-18T21:17:03+00:00

Vegane Milchalternativen An Milch lässt sich festmachen, wie eingefahren und gleichzeitig anpassungsfähig unsere Geschmacksnerven sind. Gerade in Sachen Geschmack ist Milch ein heikles Thema. Wir sind fast alle mit Kuhmilch aufgewachsen und sehr an deren Konsistenz und Geschmack gewöhnt. Entsprechend groß kann die Enttäuschung beim ersten Kosten der pflanzlichen Milchalternative sein. Gerade die Cremigkeit lässt im direkten Vergleich bei vielen veganen Alternativen zu wünschen übrig. Doch in Sachen Geschmack sind wir »Gewohnheitstiere«. Deshalb empfehle ich Kuhmilchtrinkern folgendes Experiment: Fünf Wochen Verzicht auf Milchprodukte aller Art. Dabei sollte man ganz gezielt auf das eigene Befinden in Bezug auf Gesundheit und vor [...]

Milchalternativen – So zauberst du deine eigene leckere Pflanzenmilch2019-04-18T21:17:03+00:00

Diese wundervolle Bowl mit mediterranen Graupen holt dich in den Sommer zurück!

2019-04-18T21:16:38+00:00

Kapern & Graupen des Grauens - Ein Gastbeitrag von Janne und Melanie - Das wäre früher der Titel eines 1A Horrorfilmes bei mir gewesen. Melanie hat früher, die Graupensuppe bei Ihrer Oma geliebt. Ich dagegen hätte, bis gestern noch blind unterschrieben, das ich Kapern und Graupen nicht mag, obwohl ich sie noch nie probiert habe. Ich habe einfach, diese typischen Klischees übernommen: Graupensuppe = Igitt. Kapern? Mag ich nicht, seit meiner Kindheit. Aber seit Gestern frage ich mich: Was habe ich bloß, all die Jahre verpasst?! Beim Einkaufen der Zutaten für diese tolle Bowl, war ich [...]

Diese wundervolle Bowl mit mediterranen Graupen holt dich in den Sommer zurück!2019-04-18T21:16:38+00:00