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Die Vegan Masterclass: So wirst du Schritt-für-Schritt zu einem besseren Koch / Köchin

2018-12-05T14:58:25+00:00

1. In zwei Sätzen erklärt. Was ist die VEGAN MASTERCLASS? Die VEGAN MASTERCLASS ist eine Online-Kochschule, in der Vollprofis der veganen Kulinarik- und Ernährung ihr Wissen um hochwertige pflanzliche Küche in unterschiedlichen Kursen über Video-Trainings und Skripten an interessierte Menschen weitergeben. Ziel der Online-Kochkurse der VEGAN MASTERCLASS ist es, nicht einfach nur Rezepte in ansprechendem Format zu präsentieren, sondern allen Teilnehmenden das Große und Ganze der guten und leckeren pflanzlichen Küche verständlich mit viel Freude und Passion zu vermitteln so das diese einfach zu besseren Köchinnen und Köchen werden. 2. Wie kam es dazu, eine vegane Online-Kochschule zu gründen? [...]

Die Vegan Masterclass: So wirst du Schritt-für-Schritt zu einem besseren Koch / Köchin2018-12-05T14:58:25+00:00

Rote Beete – So lecker und gesund ist die Rübe!

2018-11-26T15:07:21+00:00

Die Rote Beete Die Rote Bete hat viele Namen, Farben und Formen. Trotzdem hebt, wenn ich in Kochkursen danach frage, wer die Rübe nicht mag, mindestens ein Drittel der Teilnehmer die Hand. Schuld daran ist oft der erdige Geschmack der Knolle oder die Erinnerung an den »altbackenen« Rote-Bete-Salat aus dem Glas, mit dem viele in ihrer Kindheit »gequält« wurden. © Verlag - Christian München / Bild: Hansi Heckmair Formen, Farben und Nährstoffe In meinem Garten ziehe ich nicht nur die klassische rote, sondern auch gelbe, rosafarbene, weiße und rot- weiß-gestreifte Varianten der Roten Bete. Die Formen [...]

Rote Beete – So lecker und gesund ist die Rübe!2018-11-26T15:07:21+00:00

Sprossen selber ziehen – So funktioniert es!

2018-11-14T09:25:34+00:00

Sprossen sind ein wunderbare Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Sie schmecken prima und ergänzen den Speiseplan gerade in der Winterzeit ganz hervorragend. Mittlerweile bekommt man sie fertig gezogen, aber auch als Saatgut in gut sortierten Bio-Märkten. Getreu dem Motto: »je frischer, desto besser«, empfehle ich den eigenen Anbau. Grundsätzlich kann man aus vielen Gemüsesamen schmackhafte Sprossen ziehen. Man sollte aber nur Gemüsesorten verwenden, deren Blätter und Keimlinge genießbar sind. Kartoffel-, Tomaten- oder Auberginensprösslinge zum Beispiel können giftig sein. Die Sprossen scharfer Gemüsesorten wie Rettich, Senf oder Radieschen sind sehr scharf und sollten nur als Gewürz eingesetzt werden. [...]

Sprossen selber ziehen – So funktioniert es!2018-11-14T09:25:34+00:00

Milchalternativen – So zauberst du deine eigene leckere Pflanzenmilch

2018-12-03T15:17:54+00:00

Vegane Milchalternativen An Milch lässt sich festmachen, wie eingefahren und gleichzeitig anpassungsfähig unsere Geschmacksnerven sind. Gerade in Sachen Geschmack ist Milch ein heikles Thema. Wir sind fast alle mit Kuhmilch aufgewachsen und sehr an deren Konsistenz und Geschmack gewöhnt. Entsprechend groß kann die Enttäuschung beim ersten Kosten der pflanzlichen Milchalternative sein. Gerade die Cremigkeit lässt im direkten Vergleich bei vielen veganen Alternativen zu wünschen übrig. Doch in Sachen Geschmack sind wir »Gewohnheitstiere«. Deshalb empfehle ich Kuhmilchtrinkern folgendes Experiment: Fünf Wochen Verzicht auf Milchprodukte aller Art. Dabei sollte man ganz gezielt auf das eigene Befinden in Bezug auf Gesundheit und vor [...]

Milchalternativen – So zauberst du deine eigene leckere Pflanzenmilch2018-12-03T15:17:54+00:00

Diese wundervolle Bowl mit mediterranen Graupen holt dich in den Sommer zurück!

2018-11-26T14:39:21+00:00

Kapern & Graupen des Grauens - Ein Gastbeitrag von Janne und Melanie - Das wäre früher der Titel eines 1A Horrorfilmes bei mir gewesen. Melanie hat früher, die Graupensuppe bei Ihrer Oma geliebt. Ich dagegen hätte, bis gestern noch blind unterschrieben, das ich Kapern und Graupen nicht mag, obwohl ich sie noch nie probiert habe. Ich habe einfach, diese typischen Klischees übernommen: Graupensuppe = Igitt. Kapern? Mag ich nicht, seit meiner Kindheit. Aber seit Gestern frage ich mich: Was habe ich bloß, all die Jahre verpasst?! Beim Einkaufen der Zutaten für diese tolle Bowl, war ich [...]

Diese wundervolle Bowl mit mediterranen Graupen holt dich in den Sommer zurück!2018-11-26T14:39:21+00:00

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