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Herrlich süßer veganer Apfelstrudel

2020-01-01T19:41:26+00:00

Veganer Apfelstrudel  Der Apfelstrudel ist inzwischen schon wohlbekannt und überall geliebt. Außen gold-braun und knusprig gebacken und innen eine herrlich süße und saftige Füllung aus Äpfeln und Rosinen. Noch besser schmeckts, wenn man ihn mit Vanillesoße, Vanilleeis oder Sahne genießt. Ein Klassiker der zu jedem Anlass passt! Dieses exklusive Rezept von Siegfried Kröpfl stammt aus der Gastronomy Masterclass, in der Sebastian mit Siegfried Kröpfl und Nir Rosenfeld ihre Erfahrungen der exzellenten pflanzlichen Küche auch an Gastronomen, Köchinnen, Köche und Fachkräfte weitergibt.  Guten Appetit! © Hansi Heckmair | Apfelstrudel von Siegfried Kröpfl aus der Gastronomy Masterclass REZEPT Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 50 Minuten Für den Teig 200 [...]

Herrlich süßer veganer Apfelstrudel2020-01-01T19:41:26+00:00

Olivenöl – ein flüssiger Schatz in der Küche

2019-12-18T15:56:20+00:00

Olivenöl - ein flüssiger Schatz in der Küche Olivenöl ist das Herzstück der mediterranen Küche. Es ist das flüssige Gold des Südens und wird bereits seit 4000 v. Chr. aus der Olive gewonnen. Den Früchten und auch dem Öl werden viele positive und gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt. Es hat einen hohen Gehalt an Ölsäure, einer einfach ungesättigten Fettsäure, die beispielsweise den Cholesterinspiegel senken kann. Aber auch Vitamine, wie Vitamin E und Antioxidantien enthält das aromatische Öl. In der Küche ist es unheimlich vielseitig einsetzbar und bereichert sowohl Salate, Pasta und alles was das Herz begehrt. Ein qualitativ hochwertiges Olivenöl gehört einfach [...]

Olivenöl – ein flüssiger Schatz in der Küche2019-12-18T15:56:20+00:00

Pancakes mit Kokos-Erdnuss-Sauce – Quick&Easy

2019-12-13T14:33:13+00:00

Vegane Pancakes mit Kokos-Erdnuss-Sauce Die fluffigen und süßen Küchlein aus der Pfanne sind schon lange nicht mehr nur in Amerika beliebt. Auch bei uns gibt es die kleinen Pfannkuchen immer öfter zum Frühstück und sie sind nicht nur für Sonntage geeignet.  Mit diesem exklusiven Pancake Rezept von Björn Moschinski aus unserer neuen Quick&Easy Masterclass, kann man auch unter der Woche ohne Stress seinen Gelüsten nach dem süßen Frühstück nachgehen. Die Pancakes stehen mit wenig Aufwand in unter 10 Minuten mit einer cremigen Kokos-Erdnuss-Sauce auf dem Tisch!  Guten Appetit! © Hansi Heckmair | Pancakes mit Kokos-Erdnuss-Sauce REZEPT Für 2 Personen | Zubereitungszeit: [...]

Pancakes mit Kokos-Erdnuss-Sauce – Quick&Easy2019-12-13T14:33:13+00:00

Vegane Kinderernährung – Experteninterview

2019-12-10T17:58:05+00:00

Vegane Kinderernährung geht auch ohne Mängel Ein Interview mit Anna Maynert “Hallo liebe Anna, wir freuen uns total mit dir über das Thema vegane Kinderernährung zu sprechen. Danke, dass du dir die Zeit genommen hast. Magst du dich zunächst einmal kurz vorstellen? Wer bist du, was machst du und wie kamst du überhaupt zum Thema Ernährung?“ “Super gerne, danke für die Einladung! Mein Name ist Anna Maynert, ich bin Diplom-Ökotrophologin und arbeite als Ernährungscoach und Speakerin on- und offline. Mit großer Begeisterung unterrichte ich zudem Yoga und blogge seit 2012 für vegan/vegetarische Familien auf www.vamily.de. Im Oktober 2019 ist mein [...]

Vegane Kinderernährung – Experteninterview2019-12-10T17:58:05+00:00

Eisenbedarf – Vegane Ernährung einfach erklärt

2019-11-24T11:03:37+00:00

Eisenbedarf rein pflanzlich decken Pflanzliche Lebensmittel liefern uns nicht nur wichtige Makronährstoffe, sondern bieten uns auch alle Mikronährstoffe, wie Vitamine, Mineralstoffe und Sekundäre Pflanzenstoffe in Hülle und Fülle. Wir können unseren Bedarf an den verschiedenen Nährstoffen entgegen der weit verbreiteten Meinung sehr gut über eine ausgewogene vegane Ernährung decken und unserem Körper damit täglich all das liefern, was er benötigt. Ein paar der Nährstoffe dürfen dabei etwas mehr unserer Aufmerksamkeit genießen als andere, da sie nur in bestimmten Lebensmitteln in hohen Mengen enthalten sind. Dazu gehören beispielsweise Vitamin B12, Vitamin D, Jod, Omega-3-Fettsäuren, Zink, Selen oder Eisen. Mit dem entsprechenden [...]

Eisenbedarf – Vegane Ernährung einfach erklärt2019-11-24T11:03:37+00:00

Intuitives Essen – mit Achtsamkeit zu neuem Genuss

2019-10-25T12:38:22+00:00

Intuitives Essen - mit Achtsamkeit zu neuem Genuss Viele Menschen haben einen stressigen Alltag, in dem das Essen oft zu kurz kommt oder manchmal sogar als Zeitverschwendung angesehen wird. Wir essen auf dem Weg zur Arbeit, schnell in der Mittagspause oder abends vor dem Fernseher. Aber auch, wenn man sich im Restaurant trifft oder gemütlich mit der Familie zusammen ist, liegt oft das Handy mit auf dem Tisch. Eines haben all diese Situationen gemeinsam: unsere Aufmerksamkeit liegt nicht beim Essen. Dabei hat es unheimlich viele Vorteile achtsam bei seinen Mahlzeiten zu sein. Dein Essen schmeckt viel intensiver, du unterstützt deine [...]

Intuitives Essen – mit Achtsamkeit zu neuem Genuss2019-10-25T12:38:22+00:00

Heimische Pflanzenpower – es muss nicht immer exotisch sein

2019-10-16T07:47:23+00:00

Heimische Superfoods Superfoods sind wortwörtlich in aller Munde. Ganz besonders unter Veganern und Vegetariern sind sie sehr beliebt. Inzwischen gibt es aber auch schon Brötchen mit Chia Samen beim deutschen Bäcker - sie sind also längst nicht mehr unbekannt. Acai oder Goji Beeren, Chia Samen, Weizengras-, Matcha- und Moringapulver, die Liste ist lang und enthält ganz besonders viele exotische Namen. Dabei gibt es auch unheimlich viele heimische Superfoods, die den Exoten sogar das Wasser reichen können. © pixabay Was sind Superfoods eigentlich? Der Begriff „Superfood“ ist noch gar nicht so alt. Im Grunde beschreibt er Nahrungsmittel, die [...]

Heimische Pflanzenpower – es muss nicht immer exotisch sein2019-10-16T07:47:23+00:00

10 praktische Tipps für einen nachhaltigeren Einkauf

2019-09-09T14:31:53+00:00

Mehr Nachhaltigkeit beim Einkauf “Nachhaltigkeit” ist inzwischen mehr als nur ein Trend. Nicht nur auf Social Media begegnet man Begriffen wie „Zero Waste“, auch in Zeitungen und Zeitschriften findet man immer öfter hilfreiche Infos, Tipps und Tricks für ein nachhaltigeres Leben. Besonders unter den jungen Leuten findet aktuell ein großes Umdenken statt. Überall auf der Welt finden “Fridays for Future” Demonstrationen statt, es wird sich zum Plogging getroffen - eine Kombination aus Joggen und Müll Sammeln und in Köln hat zuletzt ein Zero Waste Café eröffnet. Auch second Hand Mode ist längst wieder in und Upcycling ebenfalls schon lange nicht [...]

10 praktische Tipps für einen nachhaltigeren Einkauf2019-09-09T14:31:53+00:00

Eine Ode an die Süßkartoffel: Spiralisierte Süßkartoffeln mit cremiger Erdnusssauce

2019-07-23T14:16:29+00:00

Eine Ode an die Süßkartoffel: Spiralisierte Süßkartoffeln mit cremiger Erdnusssauce Von Zoodles - Nudeln aus Zucchini - hat inzwischen so gut wie jeder etwas gehört, aber hast du auch schon einmal Süßkartoffelnudeln probiert? Oder Süßkartoffeln generell? Falls deine Antwort Nein lautet, solltest du dies unbedingt tun. Warum? Das erzählt euch Patricia in ihrem Erfahrungsbericht. Außerdem gibt sie dir auch gleich noch ein super leckeres Rezept für Süßkartoffelnudeln mit einer herrlich cremigen Erdnusssauce mit. Du kannst also gleich los legen! Ganz unten findet ihr auch den Kochkurs unsere Vegan Masterclass Essentials Vol I, an der die Patricia mit Begeisterung teilgenommen hat.  Ein [...]

Eine Ode an die Süßkartoffel: Spiralisierte Süßkartoffeln mit cremiger Erdnusssauce2019-07-23T14:16:29+00:00

selber Brot backen – das lohnt sich!

2019-06-25T06:02:40+00:00

Selber veganes Brot backen - das lohnt sich ! Ein Gastartikel von Christian Ehret (Teilnehmer der Vegan Masterclass) Brot ist mit eines der Grundnahrungsmittel eigentlich in fast allen menschlichen Zivilisationen und das schon seit vermutlich über 12.000 Jahren, als der Ackerbau begann. Dabei gibt es natürlich je nach Region teils gravierende Unterschiede. Unabhängig von dem Thema vegane Ernährung habe ich schon früh angefangen mich mit dem Thema Brotbacken auseinanderzusetzten, da es für meinen Geschmack kaum mehr ein Brot zu kaufen gibt und schon garnicht eines was man noch zwei oder drei Tage später genießen kann. Brot und Semmeln/Brötchen sind zur [...]

selber Brot backen – das lohnt sich!2019-06-25T06:02:40+00:00