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Heimische Pflanzenpower – es muss nicht immer exotisch sein

2019-10-16T07:47:23+00:00

Heimische Superfoods Superfoods sind wortwörtlich in aller Munde. Ganz besonders unter Veganern und Vegetariern sind sie sehr beliebt. Inzwischen gibt es aber auch schon Brötchen mit Chia Samen beim deutschen Bäcker - sie sind also längst nicht mehr unbekannt. Acai oder Goji Beeren, Chia Samen, Weizengras-, Matcha- und Moringapulver, die Liste ist lang und enthält ganz besonders viele exotische Namen. Dabei gibt es auch unheimlich viele heimische Superfoods, die den Exoten sogar das Wasser reichen können. © pixabay Was sind Superfoods eigentlich? Der Begriff „Superfood“ ist noch gar nicht so alt. Im Grunde beschreibt er Nahrungsmittel, die [...]

Heimische Pflanzenpower – es muss nicht immer exotisch sein2019-10-16T07:47:23+00:00

10 praktische Tipps für einen nachhaltigeren Einkauf

2019-09-09T14:31:53+00:00

Mehr Nachhaltigkeit beim Einkauf “Nachhaltigkeit” ist inzwischen mehr als nur ein Trend. Nicht nur auf Social Media begegnet man Begriffen wie „Zero Waste“, auch in Zeitungen und Zeitschriften findet man immer öfter hilfreiche Infos, Tipps und Tricks für ein nachhaltigeres Leben. Besonders unter den jungen Leuten findet aktuell ein großes Umdenken statt. Überall auf der Welt finden “Fridays for Future” Demonstrationen statt, es wird sich zum Plogging getroffen - eine Kombination aus Joggen und Müll Sammeln und in Köln hat zuletzt ein Zero Waste Café eröffnet. Auch second Hand Mode ist längst wieder in und Upcycling ebenfalls schon lange nicht [...]

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Eine Ode an die Süßkartoffel: Spiralisierte Süßkartoffeln mit cremiger Erdnusssauce

2019-07-23T14:16:29+00:00

Eine Ode an die Süßkartoffel: Spiralisierte Süßkartoffeln mit cremiger Erdnusssauce Von Zoodles - Nudeln aus Zucchini - hat inzwischen so gut wie jeder etwas gehört, aber hast du auch schon einmal Süßkartoffelnudeln probiert? Oder Süßkartoffeln generell? Falls deine Antwort Nein lautet, solltest du dies unbedingt tun. Warum? Das erzählt euch Patricia in ihrem Erfahrungsbericht. Außerdem gibt sie dir auch gleich noch ein super leckeres Rezept für Süßkartoffelnudeln mit einer herrlich cremigen Erdnusssauce mit. Du kannst also gleich los legen! Ganz unten findet ihr auch den Kochkurs unsere Vegan Masterclass Essentials Vol I, an der die Patricia mit Begeisterung teilgenommen hat.  Ein [...]

Eine Ode an die Süßkartoffel: Spiralisierte Süßkartoffeln mit cremiger Erdnusssauce2019-07-23T14:16:29+00:00

selber Brot backen – das lohnt sich!

2019-06-25T06:02:40+00:00

Selber veganes Brot backen - das lohnt sich ! Ein Gastartikel von Christian Ehret (Teilnehmer der Vegan Masterclass) Brot ist mit eines der Grundnahrungsmittel eigentlich in fast allen menschlichen Zivilisationen und das schon seit vermutlich über 12.000 Jahren, als der Ackerbau begann. Dabei gibt es natürlich je nach Region teils gravierende Unterschiede. Unabhängig von dem Thema vegane Ernährung habe ich schon früh angefangen mich mit dem Thema Brotbacken auseinanderzusetzten, da es für meinen Geschmack kaum mehr ein Brot zu kaufen gibt und schon garnicht eines was man noch zwei oder drei Tage später genießen kann. Brot und Semmeln/Brötchen sind zur [...]

selber Brot backen – das lohnt sich!2019-06-25T06:02:40+00:00

Birnen Mohn Kuchen

2019-06-10T15:29:58+00:00

Birnen Mohn Kuchen - vegan Wenn man geschlagene Sojasahne in eine zu backende Kuchencreme gibt, passiert meistens eins: Der Kuchen geht ein bisschen auf, die Oberfläche schaut wunderbar glatt und fluffig aus. Doch wenn der Kuchen gar ist, nimmt man ihn aus dem Ofen und 10 Minuten später, sinkt er ein. Die Creme kühlt zu schnell aus. So schnell, dass die Bindemittel nicht mitkommen. Lässt man den Kuchen einfach noch für 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen, ohne die Tür zu öffnen, bleibt die Luft der Sahne im Kuchen. Mit diesem Rezept nach Koch Surdham Göb zauberst du also nicht [...]

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Lecker ohne Fleisch?

2019-06-05T10:26:37+00:00

Lecker ohne Fleisch? "Das schmeckt ja ganz gut, aber ohne Fleisch fehlt etwas!" Diesen Satz kennen bestimmt Alle, die sich rein pflanzlich ernähren. Beim Thema Essen geht es einfach immer viel um Emotionen und viele Menschen die mit hochwertiger veganer Küche noch keine Erfahrungen gemacht haben assoziieren damit eher alles andere als Genuss und Fülle. Deshalb ist es wie immer besser Taten als Worte einzusetzen und einfach ein fetzenmäßiges leckeres Essen auf den Tisch zu zaubern das allen Gästen - egal ob Veganer oder Omnivor -ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Wie Carina dies bei ihrer Familie geschafft und welche Erfahrungen [...]

Lecker ohne Fleisch?2019-06-05T10:26:37+00:00

Zucchini Involtini aus Süßkartoffel

2019-05-26T21:02:40+00:00

Zucchini Involtini aus Süßkartoffel - vegan "Involtini" - das italienische Wort für "Rollen". Auf gut Deutsch aber auch gerne Rouladen genannt und aus Omas Küche wahrscheinlich so gut wie jedem bekannt. In Schinken eingerolltes Gemüse oder mit Gemüse eingerolltes Hack in einer deftigen Braten- oder Sahnesoße. Aber das geht auch vegan und zwar ganz ohne Verzicht! Wir sind davon überzeugt, dass es nichts gibt, was man nicht mindestens genauso lecker rein aus pflanzlichen Zutaten zubereiten könnte - genauso sieht das auch Koch Timo Franke. Und so überzeugt auch dieses leckere Rezept von Timo jeden Gaumen. Seine Involtini aus Zucchini mit [...]

Zucchini Involtini aus Süßkartoffel2019-05-26T21:02:40+00:00

frisch und vegan kochen mit Begeisterung

2019-07-09T10:04:32+00:00

frisch und vegan Kochen mit Begeisterung  "Wieso machst du denn einen Kochkurs ? Du kannst doch kochen!" Diese Frage haben Brigittes Freunde und Verwandten ihr gestellt, als sie sich bei der Vegan Masterclass angemeldet hat. Sie und ihr Mann waren zu dem Zeitpunkt schon sieben Jahre vegan und Brigitte hat sich aus der Liebe zum kochen viel selbstangeeignet. Brigittes Bericht über ihre Erfahrungen mit der Essentials Masterclass Vol. I und was sie trotz ihrer bereits vorhandenen Fähigkeiten in der Küche noch von Profikoch Sebastian Copien lernen konnte, kannst du hier nachlesen. Außerdem erzählt sie von ihrem eigenen Bio-Garten mit eigenst [...]

frisch und vegan kochen mit Begeisterung2019-07-09T10:04:32+00:00

Gyozas – Japanische Teigtaschen mit Erbsenhack-Füllung

2019-05-27T13:39:59+00:00

Gyozas - Japanische Teigtaschen mit Erbsenhack-Füllung "Gyo was ? Das habe ich ja noch nie gehört!" Damit stehst du vermutlich nicht alleine da, aber was man nicht kennt, kann man ja bekanntlich kennen lernen. Und das lohnt sich bei dieser Spezialität aus dem Osten Asiens auf jeden Fall! Die Teigtaschen ähneln den deutschen Maultaschen oder osteuropäischen Piroggen. Eins von beidem hast du bestimmt schonmal gehört oder auch probiert. Wie wäre es also nun mit der japanischen Variante? Das besondere an diesem leckeren Rezept von Koch Timo Franke ist, dass es ganz alleine durch die Kraft der pflanzlichen Küche jeden Gaumen [...]

Gyozas – Japanische Teigtaschen mit Erbsenhack-Füllung2019-05-27T13:39:59+00:00

veganes Mangold Risotto – ruckzuck gemacht und super lecker

2019-05-05T09:39:42+00:00

Veganes Mangold Risotto - ruckzuck gemacht und super lecker Risotto, ein unglaublich vielseitiges Gericht. So gut wie jeder hat sicher bereits einmal Risotto in der einen oder anderen Variante gegessen - als Beilage nur in Gemüsebrühe gekocht oder mit viel Gemüse als One-Pot Gericht - lecker schmeckt es immer. Aber hast du auch schonmal die Kombination mit Mangold probiert? Jetzt im Mai, wo langsam wieder die Mangold-Saison beginnt, klingt das doch nach dem perfekten Gericht zum genießen. Es steht außerdem ganz ohne großen Aufwand auch nach der Arbeit schnell und lecker duftend auf dem Tisch. Das Rezept stammt von Koch [...]

veganes Mangold Risotto – ruckzuck gemacht und super lecker2019-05-05T09:39:42+00:00